Ana Sayfa Sağlık Mangalda kanser tehlikesi

Mangalda kanser tehlikesi

Onkoloji Uzmanı Doç. Dr. Alper Ata, mangalda pişen ette kanser riskinin arttığını belirterek güney bölgelerindeki sindirim sistemi tömürleri sıklığının, kebap tüketimiyle ilgili olabileceğini söyledi

Giriş Tarihi: 3 Ağustos 2016 Çarşamba 09:40
Mangalda kanser tehlikesi

ONKOLOJİ Uzmanı Doç. Dr. Alper Ata’nın yaptığı açıklama, mangal düşkünlerinin keyfini kaçıracak. Medical Park Tarsus Hastanesi’nde görevli Doç. Dr. Alper Ata, etin mangalda pişirilmesinin, kanser riskini artırdığını söyledi. Doç. Dr. Ata, “Güney ve Güneydoğu Anadolu illerinde sindirim sistemi tümörleri görülme sıklığı, diğer bölgelere göre çık yüksek. Bunun, mangal kültürüyle ilişkili olduğu düşünülüyor” dedi. Doç. Dr. Ata’nın verdiği bilgiye göre, kebabın fast food olarak tüketildiği Adana’da tehlikenin boyutu artıyor.

 

GÜNEYDE TEHLİKE 2 KATI

Son yapılan çalışmaların, mangalda et pişirirken oluşan aromatik karbonlar ve azot gazlarının et üzerinde birikmesinin özellikle sindirim sistemi kanserlerine yol açtığını vurgulayan Doç. Dr. Alper Ata şöyle devam etti: “Mangalda et pişirmenin kanserojen etkileri ispatlandı. Mangal kültürünün yaygın olduğu, Adana, Mersin, Osmaniye, Hatay, Gaziantep, Kahramanmaraş, Şanlıurfa ve Diyarbakır gibi Güney ve Güneydoğu Anadolu bölgesinde sindirim sistemi kanserleri görülme sıklığı, mangalın çok nadiren tercih edildiği Karadeniz ve Ege’nin 2 katı.”

 

SACDA PİŞİRMEK DE RİSKLİ

Mangalda pişen etin suyu ve yağının kömüre damlamasıyla oluşan dumanların yeniden etin üzerine yapışmasının kanserojen etkiye yol açtığını vurgulayan Onkoloji Uzmanı Doç. Dr. Alper Ata, aynı nedenle, sacda pişirilen ette de kanser riskinin arttığını kaydetti. Doç. Dr. Alper Ata, “Etin buharda, haşlanarak ya da fırında pişirilmesini öneriyoruz. Ayrıca, piknikte mangal yakmak yerine, İngilizlerin yaptığı gibi evde hazırlanmış sağlıklı besinler götürülebilir” dedi.

 

EN İYİSİ AKDENİZ MUTFAĞI

Onkoloji Uzmanı Doç. Dr. Alper Ata, kanserde beslenmenin önemini vurgularken Akdeniz mutfağını önerdi. Doç. Dr. Ata, “Akdeniz mutfağında, taze sebze ve meyveler, lifli gıdalar, az yağlı yemekler öne çıkıyor. Haftada 1 defadan fazla kırmızı et tüketilmiyor. Balık ise haftada 2 öğün yeniyor. Zeytinyağı tercih ediliyor. Bu beslenme şekli, kansere yakalanma riskini önemli oranda düşürüyor” diye konuştu.

YORUMLAR
Henüz kimse yorum yapmamış, ilk yorum yapan siz olun.
Bu Kategorideki Diğer Haberler
LİG PUAN DURUMU
 
Takımlar
O
G
B
M
P
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
 
Şampiyonlar Ligi
 
UEFA Avrupa Ligi
 
Alt Lig
 
Bu habere de bakabilirsiniz

Nennioğlu: Sağlık çalışanlarımızın ahını almayın

Kurumsal

İçerik

Gündem

Siyaset

Teknoloji

Yukarı Çık