Ekmek, toprağa tohum at, tohumu göm, daha sonra toprağı işle. Yani toprağı işle, çalış ve üret. Yani ekmeden biçemezsin. Ne ekersen onu biçersin. Bu sözler neyi ifade ediyor. Çalışmanın karşılığını.
xx
Anlatılır ki; Yaygın inanışa göre, sekiz bin yıllık geçmişi var ekmeğin. Bu kadar geçmişi olan ekmeğin ilk üreticilileri Mısırlılar olarak bilinir. Ve günümüzde de ekmek var.
Hani hamur işlerine düşkünüz. Gerçi bunu yazmaya da gerek yok herkes bilir ama olsun. Zaten bölgemiz de, börek, çörek, bazlama ve sıkma pişmeyen ev yoktur.
Hele birde Ramazan ayı olursa tüketim zirve yapar. Gerçi şunu da der gibisiniz? Eskiden bu işleri çok yapan anneler vardı. Şimdi ki yeni nesilde pek fazla yufka açmayı bilen yok ama. Yine de eski topraklar bu işi yaparken, yeni nesilde öğrenmesi lazım.
xx
Ekmeğimiz bir zamanlara neydi? Bizim ilkokul yıllarında tüm yarım ve çeyrek ekmek vardı. Bazen bakkaldan ekmek isterken bir buçuk ekmek ver derdik. Hatta benim lise yıllarımda, lisede okurken çeyrek ekmek ve bir kaynamış yumurta ile öğle yemeğini savardık.
Şimdi durum nasıl?
xx
Şimdi bir tam ekmeği yiyorsun inanın taze pide ile doymak nere? Ekmeğimiz küçüldü. Fiyat ise yükseldi. Nerede o eski büyük ekmekler. Ekmeğe zam yapıldı. Ekmeğe zam olmaması lazım.
Geçen günlerde bir arkadaş anlatıyordu. Ekmek o zaman 10 TL idi. Günde sadece on ekmek alıyoruz 100 TL diyordu. İnsan şunu, bunu yemese olurda ya ekmeği?
Ekmek ve su olmazsa olmazlarımız. Ben size bir şey anlatayım bir arkadaş anlattı. Her şey dâhil ekmeğin maliyeti 6 TL diye anlattı, ben onun yalancısıyım. Ben maliyet hesabını bilmem. Ama buğdayın fiyatı ortada, çiftçi bu sene buğdayını geçen seneki fiyata yakın sattı.
Böyle ise bu zam niye? Yine bir bakkal diyor ki, bize 2i TL veriyorlar ekmeği sattığımız için. Bu ekmeği satan esnafa verilen ücret neden tüketiciye yükleniyor?
xx
Ekmeği millet olarak o kadar özümsüyoruz ki, gönül dünyamızda o kadar yeri var ki. Kuru ekmekle, bayat peyniri lezzetle yiyen bir nesiliz. Gerçi yetkililer bilir ama bu ekmek zammı bir gözden geçirilmeli.
