Beslenmemizin temel kaynağı olan ekmek tüketiminde ve israfında Dünya sıralamasında önde gidiyoruz. Ekmeği fazla tüketen ve israf eden ülkenin insanları olarak ekmek üreten fırıncılara hiç dikkat etmeyiz. Bence fırıncılar ve fırın işletmeleri çok önemlidir.
Çünkü hijyenik üretim yapmayan fırınların ürettiği ekmekleri tüketmek, kötü sonuçları da beraberinde getirebilir. Merdiven altı fırınların o kadar çok yaygın hale geldiğini görüyoruz ki, semtlere kurulan haftalık pazarlarda ucuz ekmek satılmaya varana değin bir çalışma yaşanıyor.
Çarşıda bir lira olan ekmek, 75 kuruşa sepetli motosiklet ve bisikletlerle satılır hale geldi! Fırınların denetimi, fırıncıların eğitimi şart dedik. Fırıncılara hijyen eğitimi veriliyor mu?
Veriliyor ise bunun denetimi yapılıyor mu?
Hak getire…
O kadar ekmek çeşidi üretiliyor ki, gördükçe hatırlar hale geldik.
Bol katkı maddeli! Hep söylenip durulur, ‘hijyen sağlıktır’ denilir ama fırınların sağlık koşullarından çok uzak olduğunu da bilmeyen yoktur. Belediye zabıtası da bilir, ekmeği üreten fırıncı da…
Fırında çalışanda, ekmeği tüketen bizler de…
Ancak yapacak fazla bir şey gelmez elimizden. Televizyonda fırın ve unlu mamulleri üretenlere yönelik yapılan denetimleri görünce fırından ekmek alma iştahınız kaçar.
Adana’da kaç tana yasal, kaç tane merdiven altı fırın var?
Diye sorsak inanın bu soruya oda başkanı da sağlıklı yanıt veremez. Bir de şimdileri Suriyeli fırıncılar çıktı…
Kayıt dışı, merdiven altı ekmek üretiyorlar. Sağlık koşullarından tamamen uzak üretilen bu ekmeklerde insan sağlığına olumsuz etki yapıyor.
Ekmek ve ekmek çeşitleri ile ilgili mevzuatları fırıncılar biliyor mu?
Ekmek üretiminde dikkat edilecek olan teknikler, el yıkama, maske, bone kullanımı, ekmek israfının azaltılması konularında fırıncılar ve tüketiciler bilgi sahibi mi?
Tam buğday ekmeği var m? Varsa önemi nedir? Gıda enfeksiyonu ve zehirlenmeleri konusunda fırıncılar ve halk bilgi sahibi mi? Bütün bu soruların yanıtlarını aramaya çalışır isek aslında sorunu çözeriz.
Yurttaşın elinden bir şey gelmemeye başladı. Belediyeler bu konuda elleri kolları bağlı gibi…
Esnaf ise kendi penceresinden haklı! Sonuç, her şey bizim isteğimiz ve beklentilerimizin dışında gelişiyor. Öylesine yaşıyoruz vallahi… Allah esirgesin…
Halk sağlığı mı? Oda ne? Bilen var ise buraya gelsin misali…
Denetimsiz yaşam sonumuz olacak!
Yeri gelmiş iken bu konuda uyarımızı yapalım ve diyelim ki fırınlara lütfen bir el atın…