• Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri
Anasayfa
  • Ara
  • Gündem
  • Siyaset
  • Ekonomi
    e-gazeteYaşamKültür-SanatTeknoloji
  • Sağlık
  • Dünya
  • Magazin
  • Medya
  • Eğitim
  • Spor
  • Ara
SON DAKİKA:
07:49
Karalar ve Atlı’ya acil görev tevdisi
07:48
Soruyorum ‘sinek yok’ başkanım diyorlar!
Video Galeri Foto Galeri Yazarlar
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
  1. Köşe Yazarları
  2. Mustafa Enis Örnek
  3. DOMATESİ KIRMIZI BİLİRDİK, AMA…
Yayınlanma: 11 Mayıs 2016 - 14:13

DOMATESİ KIRMIZI BİLİRDİK, AMA…

11 Mayıs 2016 - 14:13
Yorumlar
Yazdır
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
DOMATESİ KIRMIZI BİLİRDİK, AMA…
Mustafa Enis Örnek

Alışmıştık domatesin kırmızı olduğuna… Biber, firik iken yeşil, sonra sarı ya da kırmızı
oluyordu. Turp, yuvarlak bir şeydi…
Sonra ne olduysa, birden alışkanlıklarımız sarsıntıya uğradı. Son yıllarda pazarlarda görmeye
başladığımız, ilk önceleri “Bu ne yahu!” diyerek yadırgadığımız değişik değişik domates,
biber, turp vs. ile karşılaşmaya başladık.
Bu gün sofralarımızda ürünleri yer alan bitkiler, çok uzun yıllar önce, yeryüzünde bir yerlerde
yabani olarak yetişen bitkilerdir. Yabani olarak yetişen bu bitkilerin önemli bir kısmı,
insanlar tarafından faydası görülmüş ve kültüre alınarak yetiştirilmeye başlanmıştır. Kültüre
alınan bitkiler, benzer iklim gösteren yerlerde de yetiştirebilmek amacıyla taşınmış, dünyanın
çeşitli bölgelerine yayılmıştır.
İlkin, yabani ortamın zor şartlarında yetişen ve bu şartların izin verdiği kadar kaliteli ürün
yapabilen bu bitkiler, kültür ortamına alındıktan sonra, sürekli ileriye doğru bir gelişmeye
uğramış ve yabani formlara nazaran daha kaliteli ve bol ürün verir hale gelmişlerdir. Bu gün
kültüre alınan bitkilerin pek çoğunun anavatanlarında yabani formları da bulunmaktadır.
Zeytinin yabani formu olan delice, Çukurova’nın pek çok yerinde doğal olarak yetişmektedir.
Deliceleri görenler, daha küçük meyveli olduğuna ve meyvede lezzetin daha az olduğuna
dikkat etmişlerdir. Bu gün tükettiğimiz zeytinler, daha iri ve daha lezzetlidir.
Aynı tür bitkinin farklı ürün veren yabani formları bulunmakla beraber, kimi ağız tadına
uygun olmaması, kimi beklenen kaliteyi göstermemesi vb. nedenlerden dolayı kültüre
alınmamıştır. Kültüre alınmayan formlar, ıslah çalışmalarında önemli yer edinmiş, bugün
tükettiğimiz kaliteli çeşitlerin gen kaynağı olmuşlardır.
Bugün tüketilen bitkisel ürünlerin pazarda görmeye alıştığımız ve sosyal hayatta renklerini,
şekillerini, büyüklerini benzetme yaparak konuşmalarımızda kullandığımız halleri, geçmişte
yapılan seleksiyon çalışmalarının ve tüketicilerin tercihlerinden oluşmuştur.
Önceleri, üreticiler tarafından standart pazar özelliklerini değiştirme ihtiyacı pek
duyulmamıştır. Şimdilerde, bazı üreticiler tarafından rekabette üstünlük yaratmak amacıyla,
aynı tür ürünlerin farklı formları pazara sunulmaya başlamıştır. Pazarda yapılan bu değişiklik,
tüketilen ürünlerin farklı formlarına karşı farkındalık yaratmış, kısmen de olsa alışkanlıkların
değişmesini sağlamıştır.
Yeni dünyanın domates meyvesi ile ilk tanışmasında, renginin sarı olduğu bilinmektedir.
Ülkemizde tanınan ilk domateslerin de kiraz domatesleri olduğu söylenmektedir. Zamanla,
halk tarafından kırmızı renkli ve iri domatesler tercih edilmiş, yapılan ıslah çalışmaları ile de
bu gün yediğimiz kalitedeki domatesler dünya pazarında yaygınlaşmıştır. Biz domatesi
kırmızı bilirdik ama… Domates aslında hem kırmızıydı, hem de değildi. Zamanla biz onun
kırmızısına alıştık.

  • YORUMLAR
adlı kullanıcıya cevap x

Yazarın Diğer Yazıları

  • ADANALILARA ÇAĞRI - 20 Temmuz 2024
  • BİTKİLERDE YAŞAM BAŞLANGICI - 22 Haziran 2016
  • Yıllar önce Adana büyük bir şehirdi… - 10 Haziran 2016
  • NÜKLEER SANTRALLER İÇİN İNSAN FAKTÖRÜ - 06 Haziran 2016
  • BİZİ BUNALTAN SICAKLAR VE BİTKİLER - 30 Mayıs 2016
  • ADANA İÇİN BİR SEMBOL: GELİN DUVAĞI - 23 Mayıs 2016
  • TARIMDA İŞ FIRSATLARI VE MEDYA - 27 Nisan 2016
  • YERALTI SUYUNDAN PARADOKS - 18 Nisan 2016
  • KARPUZUN KABAK TADI - 14 Nisan 2016
    Köşe Yazarları
    ÖMER ALPDOĞAN
    ÖMER ALPDOĞAN
    Cemaatler holdinleşti, kurban derisi çöp oldu
    'ACIMASIZCA CEZA YAZSINLAR!'
    Özcan Aladağ
    'ACIMASIZCA CEZA YAZSINLAR!'
    "Kim derdi ki" denilince unutulan…
    Oktay Erol
    "Kim derdi ki" denilince unutulan…
    TORPİLİN VAR MI?
    Edibe Gülnar
    TORPİLİN VAR MI?
    HALİL İBRAHİM BAĞ
    HALİL İBRAHİM BAĞ
    Esnafın prim gün sayısı indirilmeli
    MÜFTÜ BEYİ ÇOK KIZDIRMIŞIZ!
    Mehmet Özler
    MÜFTÜ BEYİ ÇOK KIZDIRMIŞIZ!
    Hasan Hüseyin Türk
    Hasan Hüseyin Türk
    METE TÜRKOĞLU
    TURGAY DEVELİ
    TURGAY DEVELİ
    Yeni gerçeklikler...
    BASRİ BAŞ
    BASRİ BAŞ
    GÖRÜN, DUYUN, BİLİN! MESAJI ALINMALI
    Yusuf Aslan
    Yusuf Aslan
    ABD ve Rusya Suriye'de nasıl anlaştı?
    BÜLENT ÖNCÜL
    BÜLENT ÖNCÜL
    VERGİ KAÇAKÇILIĞI SUÇLARINA GENEL BİR BAKIŞ
    ADANALILARA ÇAĞRI
    Mustafa Enis Örnek
    ADANALILARA ÇAĞRI
    GÖKHAN ÇAĞLAYAN
    GÖKHAN ÇAĞLAYAN
    AĞIAĞAÇLARI
    ARİF ARAPKİRLİ
    ARİF ARAPKİRLİ
    EMEKLİ YORGUN
    MARKA ŞEHİRLER
    Cem Polatoğlu
    MARKA ŞEHİRLER
    İsa Akdağ
    İsa Akdağ
    DÜNYA'DA KAYBOLMAK (ESTONYA-TALLİNN)
    MERYEM TÜRKTEKİN
    MERYEM TÜRKTEKİN
    GAZZELİ ÇOCUKLAR BU DÜNYANIN ÇOCUKLARI DEĞİL Mİ? (2)
    HAYDİ! ORADAN
    KURTULUŞ KILINÇ
    HAYDİ! ORADAN
    TURHAN ALADAĞ
    TURHAN ALADAĞ
    SÜT KRİZİNİ ÇÖZME GİRİŞİMİ
    CEYLAN MALGIT
    CEYLAN MALGIT
    KENDİNDEN MEMNUN OLMAK…
    Fiyatlar inecek mi?
    SERAP BAŞKAN
    Fiyatlar inecek mi?
    REDDEDİN OLSUN BİTSİN
    Şehmus Baysal
    REDDEDİN OLSUN BİTSİN
    Kurumsal Karaborsacılık Hikayesi, Onatça
    MUZAFFER METE
    Kurumsal Karaborsacılık Hikayesi, Onatça
    ERDEM ÖNDER SÖNMEZ
    OLUMSUZLUKLARDAN ÇEKİNMEYİN
    Covid-19 salgını ruh sağlığımız da tehdit ediyor
    Dr. Sümer Öztanrıöver
    Covid-19 salgını ruh sağlığımız da tehdit ediyor
    Kaotik zamanlarda ruhunuza iyi bakın
    FATMA GÜNEY LAÇİN
    Kaotik zamanlarda ruhunuza iyi bakın
    ZEKİ YÜCEL
    ORHAN KEMAL'İN ÇUKUROVA YILLARI (7)
    ABONELİĞİNİZDE YERİN DİBİNE BATSIN!
    Durmuş Ali Başkan
    ABONELİĞİNİZDE YERİN DİBİNE BATSIN!
    Çok Okunan Haberler
    HASTANE GÖREVLİSİ İNTİHAR ETTİ
    HASTANE GÖREVLİSİ İNTİHAR ETTİ
    Sporda Adana’nın yüz akı
    Sporda Adana’nın yüz akı
    Demirdağ: Eleştiriye tahammül edeceksiniz
    Demirdağ: Eleştiriye tahammül edeceksiniz
    Ana Sayfa
    Gündem
    Siyaset
    Ekonomi
    Sağlık
    Dünya
    Magazin
    Medya
    Eğitim
    Spor
    Köşe Yazarları
    Foto Galeri
    Video Galeri
    Biyografiler
    Günün Haberleri
    Arşiv
    Gazete Arşivi
    Karikatürler
    Hava Durumu
    Gazete Manşetleri
    Nöbetci Eczaneler
    Namaz Vakitleri
    • Ekonomi
    • Gündem
    • Kültür-Sanat
    • Medya
    • Sağlık
    • Siyaset
    • Spor
    • Yaşam
    • Foto Galeri
    • Video Galeri
    • Köşe Yazarları
    • Biyografiler
    • Günün Haberleri
    • Arşiv
    • Gazete Arşivi
    • Karikatürler
    • Hava Durumu
    • Gazete Manşetleri
    • Nöbetci Eczaneler
    • Namaz Vakitleri

    • Rss
    • Künye
    • İletişim
    • Çerez Politikası
    • Gizlilik İlkeleri

    Sitemizde bulunan yazı , video, fotoğraf ve haberlerin her hakkı saklıdır.
    İzinsiz veya kaynak gösterilemeden kullanılamaz.

    www.ocianews.com

    Yazılım: Tumeva Bilişim